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LIQUORE ALL’ERBA LUIGIA

Origine: ricetta di famiglia http://www.laita.it/laita/varie.htm

Ingredienti: per 500 gr. di alcool 95 gradi 67 foglie di erba luigia, la scorza di mezzo limone, 0,6 litri di acqua, 500 gr. di zucchero

Preparazione: mettere in infusione per 8 giorni le foglie di erba luigia e la scorza di limone nell’alcool. Filtrare ed aggiungere uno sciroppo di acqua e zucchero precedentemente preparato facendo bollire l’acqua (0,6 lt.) con lo zucchero. L’infuso di erba luigia va aggiunto allo sciroppo quando lo stesso ha raggiunto una temperatura di 20 – 21 gradi (non aspettare che si raffreddi completamente). Imbottigliare quando il tutto si è ben raffreddato e lasciare maturare per almeno 6 mesi.

oppure questa

liquore all’erba luigia

1 lt alcool 95°
150foglie di erba luigia
buccia di tre limoni gialli
800gr di zucchero
1 lt acqua

mettere le foglie e le bucce tagliate sottili nell’alcool. far sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco dolce(nel bimby 10min 100° vel 2). lasciate raffreddare completamente, aggiungere all’alcool. lasciare macerare 40gg. filtrare e imbottigliare. lasciare riposare un’altro mese. fatene tanto, è buonissimo!
raccogliete le foglie più tenere da giugno in poi, per voi fortunati più al sud anche in maggio. più verde è la foglia, più verde diventa il liquore.
buon lavoro.

io, di mio, direi la seconda che ha un TTM inferiore (e per market intendo il mio fegato)

This entry was posted on Sunday, September 16th, 2007 at 1:31 am and is filed under dubbi, ricette.. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. - Socializza quello che leggi